栗子丝瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-27 15:00:28

菜系及功能:秋季菜谱 保健食谱 食疗食谱

栗子丝瓜的原料:嫩丝瓜750克、栗子250克、精盐3克、味精1克、绍酒10克、熟鸡油5克、鸡汤150克、水淀粉10克、精制菜油500克(实耗50克)。

栗子丝瓜的做法

1)丝瓜用小刀刮去外层薄皮,并保持本身绿色,用水洗净,切成5厘米长的段,再剖成2厘米宽的条。栗子用刀切去边壳,用沸水煮熟,去掉外壳,切成小丁,浸入冷水中(以防变色)。

2)炒锅烧热,放入菜油至四成熟,将丝瓜条滑油,见丝瓜变鲜绿色时,捞出沥油。原锅上火,放入鸡汤、绍酒、精盐、味精、丝瓜、栗米,略烧几分钟,用水淀粉勾芡,淋入熟鸡油即可。

栗子丝瓜的做法

栗子丝瓜的特点:色泽鲜艳,味鲜爽口。

栗子丝瓜的操作要点:

1)丝瓜滑油时,时间不宜太长,应保持绿色。2)勾芡时水淀粉不宜太多,以免卤汁太稠。

提示:栗子:消化不良者不宜多食;糖尿病人忌食;吃了发霉栗子会中毒。丝瓜:脾胃虚寒、腹泻不宜服。

栗子:性温,味甘平;人脾、胃、肾经。胃健脾,补肾强筋,活血止血。食疗主治:反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症;还可防治心血管疾病。

丝瓜:性凉,味甘;人肺、肝经。清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。食疗主治:热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。

食物相克:羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

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菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。

关键词:丝瓜栗子

栗子的功效与作用

栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子,为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花,秋分成熟,果肉金黄,味道甜香,果实中糖和淀粉的含量高达70%,是一种木本粮食,说起来也算得上“铁杆庄稼”。...[更多]

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