白菜炖冻豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-26 20:35:18

菜系及功效:川菜菜谱

白菜炖冻豆腐的原料:冻豆腐2块,嫩白菜心100克,豆瓣酱25克,酱油10克,料酒5克,精盐、味精及色拉油各适量,葱、姜共30克,鲜汤250克。

白菜炖冻豆腐的做法

1)把冻豆腐放人凉水中浸泡,待化开后,挤干水分,适当切块,白菜心切块,葱姜洗净切片。

2)锅中放油烧热,把豆瓣酱、葱姜一同放人锅中,煸炒出香味,烹人料酒、酱油,添汤稍煮,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,再把冻豆腐和白菜、精盐、味精放人锅中,待其烧透、烧烂即可。

白菜炖冻豆腐的做法

白菜炖冻豆腐的特点:此菜香味醇厚,咸鲜微辣

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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

关键词:白菜白菜食谱

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