椿芽豌豆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-17 21:49:20

菜系及功能:川菜菜谱

椿芽豌豆的原料:豌豆300克,椿芽、泡辣椒、老姜、大蒜、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、味精、精炼油各适量。

椿芽豌豆的做法:

1)豌豆清洗干净;椿芽洗净切细;泡辣椒去蒂及籽,剁细成末;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜米。

2)锅置中火上,烧精炼油至六成热,放人豌豆炸酥,捞出沥干油分,拣去皮壳,锅内留少许油,下泡辣椒末、姜蒜米,炒香上色,掺人鲜汤,加盐、白糖、酱油,用水淀粉勾芡,投入椿芽、豌豆,烹人味精、醋,推转和匀,起锅盛人盘中即成。

特点:色泽红亮,干香滋润,咸鲜带辣,椿芽香味浓郁

椿芽豌豆食材搭配小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

关键词:豌豆豌豆食谱

香椿的营养价值

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...[更多]

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