干煸四季豆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-17 21:37:14

菜系及功能:川菜菜谱

干煸四季豆的原料:四季豆300克,猪瘦肉50克,芽菜10克,精盐、味精各适量,酱油、料酒、麻油各少许,菜油500克(约耗75克)。

干煸四季豆的做法:

1)四季豆撕去边筋,切去两端,切成6厘米左右长的段;猪肉剁碎成米粒状;芽菜人清水中淘洗干净,切成节。

2)锅置旺火上,放入菜油烧至七成热时,放人四季豆炸制,炸至四季豆成熟、表皮变蔫时捞出,沥干油分。

干煸四季豆的做法

3)锅内留油少许,加入碎猪肉煸炒,边炒边加入精盐、料酒、酱油,炒至碎肉酥香、色金黄时,倒出。

4)锅内重新加入适量菜油,加入四季豆煸炒,同时加入少量精盐、料酒煸香,再加入碎肉、芽菜、味精、适量酱油、麻油炒匀,起锅装盘即成。

干煸四季豆的特点:色泽碧绿,咸鲜干香,鲜香浓厚

关键词:四季豆四季豆食谱

四季豆的营养价值

四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群,尤其是维生素B1含量高,经常运动的人多吃,会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食物纤维,对消除便秘也有极大的帮助...[更多]

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