鲜蘑冬瓜圆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-17 20:54:06

菜系及功能:川菜菜谱

鲜蘑冬瓜圆

原料:冬瓜400克,鲜蘑150克,胡萝卜25克,姜片10克,葱节20克,猪油75克,水豆粉15克,鸡油15克,汤500克,精盐、料酒、胡椒面、味精各适量。

鲜蘑冬瓜圆的做法

1)将冬瓜切成3厘米见方的块,然后逐块削成算盘珠形状,在开水锅内氽熟,捞出泡冷。

2)胡萝卜切圆花刀片,用开水氽熟,泡冷。鲜蘑去根,顶上刻十字花刀。

3)锅内下猪油烧至四成热时,下姜、葱炒出香味后,加汤稍煮,然后拣去姜、葱,放入冬瓜圆,加盐、味精、胡椒面、料酒烧入味,捞在盘中,下鲜蘑烧人味捞出,摆在冬瓜周围,锅内再下胡萝卜片烧开,开水豆粉勾芡,最后把鸡油淋在冬瓜上即成。

特点:口感软嫩,口味清淡鲜美。

鲜蘑冬瓜圆的做法

鲜蘑冬瓜圆食材搭配小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。

关键词:冬瓜冬瓜食谱

冬瓜的营养价值

冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分...[更多]

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