清炒丝瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-17 20:51:15

菜系及功能:川菜菜谱

清炒丝瓜

原料:丝瓜500克,番茄、盐、味精、鸡精、老姜、大蒜、大葱、猪油、水淀粉各适量。

清炒丝瓜的做法

1)丝瓜用筷子刮去粗皮,清洗干净,切成条;番茄洗净,切成条;老姜、大蒜去皮洗净,切成指甲片;大葱洗净,取其葱白,切成段。

2)锅置中火上,烧水至沸,放人丝瓜条氽断生,捞出沥干水分。锅内烧猪油至四成热,投入姜片、蒜片、葱段炒香,倒人丝瓜条、番茄条,加盐,翻炒人味,用水淀粉勾薄芡,收汁亮油,烹人味精、鸡精,颠锅翻转和匀,起锅盛入盘中即成。

清炒丝瓜的做法

特点:色彩相间,质地细嫩,咸鲜清香。

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