麻酱拌茄子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-15 21:14:28

菜系及功能:川菜菜谱

麻酱拌茄子

原料:嫩茄子500克,芝麻酱10克,精盐10克,大蒜1头,麻油5克,米醋5克,味精少许。

麻酱拌茄子的做法

1)将茄子洗净,削去皮,切成小长方条,撒上一点精盐,浸在凉水中,泡去茄褐色,捞出,放碗内人蒸锅蒸熟,取出晾凉。

2)大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,放一点精盐,剁成蒜泥。

3)芝麻酱放小碗内,先放少许凉开水搅拌,边搅拌边徐徐加入凉开水,搅拌成稀糊状时,再加入精盐、味精、蒜泥、麻油、米醋拌匀,均匀地浇在晾凉的茄条上,拌匀即可食用。

麻酱拌茄子的做法

特点:此菜清淡适口,茄条绵软,口味鲜香。

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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