红油黄瓜
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2009-10-15 17:55:43
菜系及功能:川菜菜谱
红油黄瓜
原料:嫩黄瓜200克，辣椒油15克，麻油10克，酱油、精盐、味精各适量。
红油黄瓜的做法
1)黄瓜洗净，把刀放平，将黄瓜拍松散，切成段，放盘中。
2)把辣椒油、麻油、酱油、味精一同放入碗中，调成汁，浇在黄瓜一上，拌匀即可。
特点:香辣爽口，鲜脆生津。
红油黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
关键词:黄瓜
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
