蝴辣白菜卷

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-13 22:39:15

菜系及功能:川菜菜谱

蝴辣白菜卷的原料:白菜叶250克。

调料:色拉油100克,干辣椒节10克,花椒5克,姜片10克,盐1克。

蝴辣白菜卷的做法:

切配:白菜叶选其顶端部位(因为这个部位没有菜梗,易于裹卷),修切成长、宽各7厘米的片。

烹制:(1)炒锅置于火上,放人油烧至六成热,下入干辣椒节,煸至棕红色、出香味时,再放人花椒、姜片煸出香味,加入盐,然后放入白菜炝炒至断生即盛出。

(2)待白菜冷却,拣去辣椒、花椒、姜片,取一张于盘中卷成卷,逐一卷完,整齐地装于盘中即可。

特点:咸鲜,煳辣味香,质地脆爽

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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

关键词:白菜白菜食谱

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