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油炸豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-12 15:27:16

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱

油炸豆腐

原料:豆腐1块,茄子2个,圆辣椒2个,色拉油750克,酱油、甜酒各15克,鲜汤30克,慈姑粉、姜泥、芥末各适量。

油炸豆腐的做法

(1)把豆腐用纱布包好,放在斜板上,压出水分,顺切成两等分,再横切成2厘米厚的片,在厚的一面对角切—一刀,不要切断,涂芥末于刀口中,其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈姑粉。

(2)茄子去蒂,斜切成1厘米厚的片,浸在水中,捞出控净水;辣椒顺切成两等份,去蒂去籽,再顺切成4半。

(3)油烧至七成热,下涂好慈姑粉的豆腐、茄片、辣椒片,分别炸好,捞出,控净油。

(4)将炸好的豆腐、茄片、辣椒片分别摆放在汤盘中。

(5)把鲜汤、酱油、甜酒放锅中煮,浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒片,再放上姜泥即成。

特点:色泽金黄,外酥内鲜。

油炸豆腐的做法

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

菠菜宜与豆腐混合烹制

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油炸豆腐的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-09-03 06:09:18 美食城手机网友
好吃吧~~看起来就想动筷子
回复 支持11
2016-03-06 08:03:16 美食城手机网友
好吃
回复 支持15
2015-11-10 04:11:59 美食城手机网友
好香啊
回复 支持7