干煸牛肉丝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-06 23:57:14

菜系及功效:川菜菜谱

干煸牛肉丝原料:牛瘦肉250克,芥菜150克,四川豆瓣酱35克,花椒1克,料酒15克,精盐2克,酱油、葱、辣椒粉各10克,姜25克,味精3克,白糖5克,花生油100克。

干煸牛肉丝

干煸牛肉丝的做法:

1.将牛肉洗净切丝;葱、姜去皮切丝菜洗净切丝。

2.炒锅内人花生油烧热,放花椒炒黄出香味时,立即捞出。擀碎花椒成面。

3.锅内加入肉丝,用中火反复煸炒,使肉丝快炒至于时,加入葱、姜丝、豆瓣酱炒片刻后,加入辣椒粉,再煸炒加入豆瓣酱、加入芥菜丝翻炒两下,出锅盛盘内,撒上花椒面即成。

干煸牛肉丝的做法

美食城网站小提示

牛肉和红糖不能一起吃:同食会产生不良生化反应,引起腹胀。

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

关键词:牛肉牛肉食谱

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]

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