家常火锅
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2009-10-02 09:20:45
菜系及功效：火锅菜谱
家常火锅
原料:瘦肉片、肉丸子、粉丝、熟肚片、白菜、笋片各70克，油、蒜、味精、胡椒粉各适量。
家常火锅的做法
1)粉丝烫后切几刀；白菜洗净切9厘米长条；蒜切片。
2)先下丸子与白菜、粉丝进入锅内。
3)炒锅内放油烧热，放冬笋片瘦肉片同炒，然后放熟肚片、酱油、盐．略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满。
4)煮开后放味精、蒜、胡椒粉即可食用。
特点:鲜香嫩脆，麻辣热烫，别有风味。
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海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
瘦肉不等于低脂肪，食用过量、体内脂肪的摄入量也会不断增高。因此，吃瘦肉也要适可而止，不能不加节制，尤其是瘦猪肉更不能多吃。...[更多]
