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砂锅豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-09-25 14:18:37

菜系及功效:家常菜谱

砂锅豆腐

原料:豆腐500克,白肉50克,海米25克,  口蘑、玉兰片各少许,  白菜心两个,猪大油5克,料酒25克,盐适量,高汤1000克,葱、姜未各15克。

砂锅豆腐的做法

(1)将豆腐切成3厘米长,1.3厘米见方的长条,用开水焯一下后捞出,沥净水分;白肉切薄片;口蘑择洗干净,片咸小片;玉兰片切薄片;菜心洗净,用开水焯一下。

(2)旺火坐勺,加底油烧热,葱、姜末炝勺;下高汤,烧开,然后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米、豆腐,燥透;淋少许猪油,放入菜心即成。

砂锅豆腐

特点:汤白,成鲜口,饭菜。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

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