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香酥芝麻排骨

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-09-13 01:21:36

菜系及功效:家常菜谱

香酥芝麻排骨原料:猪排骨700克,葱段、姜(拍松)、精盐、酱油、五香粉、味精、芝麻、香油、上汤各适量,油1000克(实耗80克)。

香酥芝麻排骨制法:

1)将猪排骨斩成段,用小火煮至肉缩骨出的程度捞出沥水,与姜、葱、酱油、精盐拌匀码味30分钟。芝麻炒香。

2)炒锅置火上,下油烧至七成热,放入排骨炸去表面水分捞出。锅内留油少量,放入排骨、精盐、酱油、上汤、五香粉、味精,用中火收汁至水分将:厂时,起锅晾凉,再加入熟芝麻、香油拌匀即成。

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