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酸辣腰花

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-09-13 04:21:50

菜系及功效:家常菜谱

酸辣腰花原料:鲜猪腰子500克,泡菜100克,净冬笋30克,水发香菇40克,小红辣椒20克,青蒜30克,猪油400克(实耗100克),料酒20克,盐3克,酱油20克,味精1克,香油20克,湿淀粉15克。

的做法

①猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰躁洗净,表面斜剖一字花刀,翻过来再斜剖一字花刀(即蓑花刀,两面深度为2/3)切成2.5厘米见方的斜方块,装人盘内,用盐拌匀加湿淀粉浆好。

②泡菜、冬笋、香菇去蒂洗净,红椒去蒂、籽洗净。均切成末。青蒜切成片。

③将猪油烧沸下人腰花,炒至八成熟时,用漏勺沥油,锅内留油50克,下入冬笋、泡菜、香菇、红椒、青蒜炒一下,烹料酒加入盐、酱油、味精,用湿淀粉勾芡,即倒入滑熟的腰花颠炒几下,淋香油装盘即成。猪肝、猪心亦可按此法制作。

酸辣腰花

特点:酸辣鲜香,酒饭为宜。

关键词:腰花腰花食谱

猪腰子的营养价值

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]

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