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鱼香南瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-09-08 11:14:56

菜系及功效:家常菜谱 

鱼香南瓜

原料:南瓜500克,酱油25克,精盐4克,料酒5毫升,醋10克,蔗糖15克,味精2克,水淀粉15克,泡红椒10克,葱未8克,姜末5克,蒜末5克,色拉油500克(实耗约75克)。

的做法

(1)将南瓜洗净去皮去瓤,切成5厘米长,1厘米见方的条。把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25毫升放入碗内,对成芡汁。

(2)将炒锅置旺火上,放入色拉油烧至七成熟,下入南瓜略炸片刻后捞出沥油。锅内留底油置旺火上,放入泡红椒、葱姜末炝锅,再放入南瓜条略炒一下,倒入对好的鱼香芡汁,待芡汁烧开变稠时,翻炒均匀,盛入盘内即成(要按调料比例对好鱼香芡汁;炸南瓜油温不宜太热,防止炸糊)。

特点:色泽红亮,鲜嫩可口,有浓郁的鱼香味。

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关键词:南瓜

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