五香牛肚

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-08-22 12:34:34

五香牛肚食料:鲜牛肚500克,八角2只,桂皮、葱、姜、精盐5克,香油5克,酱油12克,料酒12克,明矾3克。

五香牛肚1)将鲜牛肚清洗掉污物,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片。

五香牛肚2)锅置火上,放入清水烧沸,下入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片,用小火烧约2小时,熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。食用时,取出牛肚切丝,加入精盐、酱油和香油拌匀装盘即成。

特点:肉质鲜香,食之爽口。

关键词:牛肚

牛肚的营养价值

牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]

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