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凉拌蒜泥茄子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-07-20 21:09:29

夏天的菜谱挺让人头疼,既要保证营养,又要开足的胃口,今天给大家介绍一道凉拌蒜泥茄子,在我们家最近常吃,反响良好,且简便易做,非常适合这个季节。

茄子的营养价值很丰富,主要成分有胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,富含的维生素P等营养物质还能增强人体细胞的粘着力,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效,所以要多吃哈

凉拌蒜泥茄子材料:茄子,大蒜,尖椒,香菜,盐


做法

①茄子成品图居然忘记拍了,我用的是长茄子,大约10厘米多,先对斩,剖开,每四分之一个茄子切成3瓣。粗犷点好,茄子蒸好后会很软很塌。

②切好的茄子放整齐,下开水锅里蒸

③水开后估计蒸个几分钟就好了,我忘记看时间了,对不住。用筷子戳一下就知道了

凉拌蒜泥茄子


下面介绍一下调汁的过程

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