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琥珀冬瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-06-07 20:56:06

菜系及功效:常菜菜谱

琥珀冬瓜

原料:冬瓜300克,山楂糕20克,白糖50克,冰糖1 00克,熟猪油30克,糖色10克。

琥珀冬瓜的做法

①将冬瓜洗净,削皮去瓤,切成4厘米长、l厘米厚的菱形片。山楂糕切成薄片。

②炒锅上火,舀人熟猪油烧至三成热,放人白糖、冰糖、糖色,清水(500克),烧沸后,放入冬瓜片,用旺火烧约lO分钟,再用小火慢慢收稠糖汁,待冬瓜缩小、呈玻璃色时,撒人山楂糕片,装入汤盘内即成。

提示:冬瓜要用小火慢慢收稠糖汁,不可用大火急烧,防止烧焦粘底。

特点:冬瓜软烂,色呈琥珀,味道香甜。

美食城网站小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

关键词:冬瓜冬瓜食谱

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

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