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麻辣兔肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-06-06 12:02:04

菜系及功能:家常菜谱

麻辣兔肉

原料:净兔肉350克,红辣椒80克,青蒜10克,花椒1克,酱油20克,醋5克,水淀粉30克,味精2克,香麻油5克,猪油1千克

麻辣兔肉的做法

1)将兔肉清洗干净,人沸水锅中稍烫,取出沥干水分,切成小方丁盛人碗中,加精盐、料酒、酱油、水淀粉调匀;红辣椒去蒂及籽,洗净,切成小薄片;青蒜切成段。

2)将锅上旺火放猪油,烧至七成热下兔肉丁滑散,炸至金黄色捞出沥油。原炒锅留油(50克),烧至五成热下入红辣椒、花椒末煸炒,再放兔肉丁、酱油、醋、青蒜、味精、盐翻炒,用水淀粉勾芡,出锅装盘,淋上少许香麻油即可。

麻辣兔肉的做法

特点:香辣,肉嫩,美味可口。

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关键词:兔肉兔肉食谱

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