香辣狗肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-06-05 16:31:26

菜系及功能:川菜菜谱

香辣狗肉的原料:仔狗肉500克,盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、香料、辣椒油、豆瓣、白糖、香菜、麻油、味精、鸡精、精炼油、鲜汤各适量。

香辣狗肉的做法:

1)仔狗肉洗净,切成块,然后放人清水中冲泡3个小时后取出,挤干水分,码上盐、料酒、洗净拍碎的姜、葱静置15分钟。

2)老姜洗净拍碎;大葱洗净,切成葱段;豆瓣剁细;香菜洗净,切细成粒。

3)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人狗肉块炸至干香,滗去余油,下豆瓣、老姜、大葱、香料炒香,掺人鲜汤,加料酒、胡椒粉、白糖,烧开至沸,用勺撇去浮沫,烧至肉灶软,汤汁浓稠时,拣去姜、香料不用,烹人辣椒油、麻油、味精、鸡精,颠锅翻转均匀,起锅盛人盘中,撒上香菜即成。

香辣狗肉的做法

香辣狗肉的特点:色泽红亮,香辣可口,肉质细嫩

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狗肉和芝麻能一起吃:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效。对

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

关键词:狗肉

狗肉的营养价值

狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,是从狼驯化而来的,狼驯化为狗,是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的...[更多]

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