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肉怎么吃才最营养

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-06-01 20:11:00

肉类都是营养非常丰富的食物。比如猪、牛、羊等畜肉,鸡鸭鹅鹌鹑等禽肉,还有鱼虾等水产,不少人也把它归在肉的范畴。

根据新版《中国居民膳食指南》的推荐,成人每天应摄入禽畜肉类50—75克,鱼虾类50—100克,蛋类25—50克,因为这三类食物能给我们提供足够的蛋白质。 
 
从中可以看出,鱼虾类的推荐量比禽畜肉要多一些,但一般中国人的饮食习惯,还是猪牛羊鸡鸭肉吃得最多,鱼虾吃得少。

因此,要想健康吃肉,我们不妨增加膳食中鱼虾等水产的比例,首选这类,然后是白肉,继而是红肉。尤其是老人和慢性病患者,红肉更该少一些。当然,每天吃50—100克鱼虾,并不意味着得天天吃,每周吃3—5顿,每次多吃一点即可。

关于猪肉和牛羊肉的对比,从现代营养学来看,猪肉的脂肪含量确实要比牛羊肉多一些,但仍可为人体提供足够的蛋白质。况且这三种肉口味各异,羊肉煲汤适合冬天吃、牛肉可以制作卤味菜肴、猪肉红烧快炒都合适。总之,什么都吃点、什么都别吃过量,肯定比盯着一种所谓的“好食物”吃要健康得多。

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