乳酪香草冰激凌
□ 作者：小春 ‖ 来源：小春美食博客 2016-08-01 09:02:30
今天继续蛋黄版本，今天做了乳酪冰激凌，因为家里一盒马斯卡彭打开还没用完，为了消耗它，自己琢磨了这个配方，出来效果出奇的好呢，有乳酪的香浓，满满的香草籽的香味，绝对不像市售香草冰激凌都是香草精的味道！
吃的时候我做了一杯黑咖啡，放了冰块，上面挖了两个冰激凌球，放上去，黑咖啡的苦，加上冰激凌的奶香和甜，冰冰凉凉一杯下去，简直太治愈了，绝对秒杀肯大爷里面的雪顶咖啡！
乳酪香草冰激凌
材料：马斯卡彭100克，牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，香草豆荚半根，蔓越莓干30克，朗姆酒适量
乳酪香草冰激凌的做法
1：蛋黄加细砂糖。
2：打至蛋黄体积变大，颜色变浅。
3：马斯卡彭室温软化。
4：加入牛奶。
5：把香草籽刮出来，放入牛奶里，香草豆荚的外壳可以和牛奶一起煮，但是我没煮，因为我觉得香草籽的味道已经足够，我把香草荚放砂糖埋上，这样砂糖慢慢就吸收了香草的香味，成为香草糖，请叫我持家小能手，哈哈！
6：煮至牛奶微开，但是开没滚开，看着牛奶的边缘微微的冒小小的气泡就可以了。
