葡萄干奶香冰淇淋
□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客 2016-06-21 07:54:57
夏天来了,冰淇淋可是不能少的哦!你还在买着吃吗?真是太OUT了!
我以前也经常买着吃,可是舌头越来越挑剔了,只吃到无尽的甜味和浓郁的香精味。还是自己做起来吧,喜欢什么口味来做什么口味,吃起来更放心。
葡萄干奶香冰淇淋
配料:蛋黄3个、糖20克、柠檬汁6克、香草精几滴、牛奶150克、淡奶油150克、炼乳10克、朗姆酒30克、葡萄干15克、蔓越莓干5克
葡萄干奶香冰淇淋的做法
1、蛋黄加糖搅打均匀,隔热水一直搅拌到浓稠。
2、分次加入柠檬汁、香草精搅匀。
3、分次加入牛奶搅匀。
4.淡奶油里加入炼乳。
5.打至五分发,体积稍微变大、可缓慢流动。
6.将淡奶油分次加入到牛奶糊里。
7.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏两小时。
8.冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻室,冷冻24小时。
9.将冰淇淋桶安装好放到面包机里卡紧,启动IMIX程序,直接开始冰淇淋功能。
10.在冰淇淋桶工作时,缓慢将液体倒入内胆中,直到全部倒完。
11.合上面包机盖子,任其自动工作,程序结束后,冰淇淋会显得绵密、体积变大。
12.加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越莓干,与冰淇淋搅拌均匀,移至保鲜盒中冷冻过夜。
葡萄干奶香冰淇淋做法小提示
蛋黄隔热水加热时,一定要不停的搅拌,以免蛋黄被烫熟。
冰淇淋液体一定要事先经过冷藏,这样冰桶在充分的被冷冻后,冰淇淋的凝固效果会更好。
这个配方做出的冰淇淋一点冰碴也没有,冷冻时间短根本冻不硬,最后冷冻隔夜了,拿出来不用室温静置就可以轻轻挖动。
葡萄别名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠,为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种,我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田,山东烟台,河北张家口、宣化、昌黎,辽宁沈阳、鞍山、辽阳、营口、大连及河南民...[更多]