自制酸奶

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

自制酸奶

食材：纯牛奶；乳酸菌；白糖

自制酸奶的做法

1.所需食材。

2.把一半牛奶倒进容器里，拌至白糖融化；加进乳酸菌继续拌匀至其融化。

3.把另一半的牛奶倒进另一容器里。

4.再把拌有乳酸菌的牛奶倒进混合，继续拌匀。

5.分装进瓶子，放电饭锅里。

6.按酸奶功能，6小时后便可以了。

美食小贴士

1.所有用到工具，容器要充分消毒杀菌，无水无油。

2.家里吃得比较淡，所以糖量放得少些，喜欢甜些的可增加量。

美食城网站小提示

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

酸奶的营养价值

酸牛奶在国外叫“酸乳酪”，国内则简称“酸奶”。酸奶属发酵型牛奶，可分为凝固型和搅拌型两种。凝固型酸奶是装小杯中封闭发酵而成的，如普通酸奶；搅拌型酸奶是在大容器中发酵，而后搅拌(逋常加入一些调味剂)，再罐装而成的，如一些花色酸奶。...[更多]