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顺滑杏仁茶

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2016-12-02 08:19:16

天气晴好,磨了杏仁做杏仁茶来喝。

细滑的杏仁茶洒上红枣和各种烤熟的果料,热热的吃下一碗,唇齿留香,身体也暖的刚刚好。

杏仁分南杏仁和北杏仁,俗话说南杏甜北杏苦,做杏仁茶用南杏比较好。杏仁具有药性可以润肺止咳,所以一次不宜多吃。

杏仁茶——冬日温暖,怎能少了这碗香浓顺滑的杏仁茶

材料:熟杏仁50克,冰糖适量,糯米粉10克。

点缀果料:无核红枣,核桃仁,花生仁,瓜子仁,松子仁,熟黑白芝麻。

杏仁茶的做法

杏仁茶的做法

准备:将核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁放烤箱中层150度,烤10分钟或用锅小火炒熟,备用。

1.将杏仁用温水浸泡十分钟,剥去外皮,放料理机中加100克水打成杏仁粉糊;

杏仁茶的做法步骤1-4

杏仁茶的做法步骤5-6

2.向料理杯中再倒大约500克水,与杏仁糊拌匀,滤出杏仁渣不要;

3.将滤过的杏仁汁加入糯米粉拌匀,放入冰糖,开中火烧开,期间用勺子不停搅动,直到变得粘稠,关火。

4.将煮好的杏仁茶倒入碗中,放入各种果料,趁热饮用。

杏仁茶

提示:

1.我买的是熟杏仁,如果买回来的是生杏仁,在煮的时间上要延上;

2.因为里面加了糯米粉,所以全程都要用勺子不停搅拌,以免糊底;

3.点缀的果料可以随意增减;

4.我买的这种是真正的杏仁,现在市面上卖的美国杏仁其实是巴旦木果仁,并不是杏仁。

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