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什么是千两茶以及如何

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-09-29 17:01:10

千两茶是黑茶中的重要品种,被称为世界茶王。千两茶不仅影响了韩国、日本等国,而且特别在韩国此茶亦有镇店之宝之称。由于千两茶特殊的保健功效和口感,国内关注黑茶的人越来越多,爱喝黑茶的人也渐渐增多。

目前千两茶生产主要集中在湖南安化,在那里有上千家生产千两茶的厂家与私人作坊。这样就造成产品的质量和采用的原材料以及制作工艺等也各不相同的情况。因此在选购千两茶时,需要进行仔细辨别。

在选购的时候,尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当,干茶油黑有光泽,有明显的松烟香也就是大家常说的烟熏味(现在纯用松枝熏的并不多,因成本太高)。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。

这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别,但从切面来看会发现有明显的两种色泽,中心部位会显得发乌,无光泽且晦暗。掰开好的千两茶,掉落的是小的茶叶末或者茶渣;而烧心的千两荼,烧心部位会有很多粉尘落下。

洗茶时,会发现烧心的千两茶会比较浊一些,汤色偏淡。好的千两茶会有浓郁的松烟香飘出来,盖碗上的留香也极好。而烧心的千两茶则几乎无香气。好的千两茶茶汤明亮,红浓;烧心的千两茶则会呈黄色,微浊。

好的千两茶入口口感强劲,回甘明显,齿颊留香;烧心的千两荼则口感平淡,收敛性差,无回甘,有青气,无香气,偶尔会有淡淡的松烟香。