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黄茶有什么品质和功效

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-09-29 11:52:57

黄茶的品质特征是“黄叶黄汤”,而这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。但由于品种的不同,在茶叶选择、加工工艺上又有相当大的区别,就其形状也有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好;反之芽瘦扁、毫少为差。

蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上;反之条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳;条松直、不显毫的为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好;叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。评色泽以金黄色鲜润为优,色枯暗为差;评净度以梗、片、末及非茶类夹杂物的含量为标准。

黄大茶干嗅香气以火功足、有锅巴香为好;火功不足为次;有青闷气或粗青气为差。评品黄茶时,汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次;香气以清悦为优,有闷浊气为差;滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好,苦、涩、淡、闷为次;叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。

黄茶是沤茶,此茶在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处。如消化不良、食欲不振、懒动肥胖者都可饮而化之。纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,它能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富的营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中富含的天然物质保留有85%以上,这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊功效,为其他茶叶所不及。