什么是竹筒茶

竹筒茶是将青毛茶放人特制的竹筒内，然后在火塘中边烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就可以剖开竹筒，取出里面的茶叶，用开水冲泡饮用了。竹筒茶是一种既有浓郁的茶香，又有清新的竹香的茶叶。这是云南省西双版纳的傣族同胞们最喜欢的一种茶。

竹筒茶是圆柱形紧压绿茶的品种之一，主要产自于湖南新化奉家山和云南腾冲坝外等乡，到现在已经有200多年的历史了。竹筒茶整体为圆柱体形，外形柱体光滑，色绿润显毫，冲泡后既有茶香又有竹子清香，清凉解渴。

居住在湖南中部的瑶族，云南南部的傣族、哈尼族和景颇族的人民，还有把竹筒茶当做菜来食用的方法。首先，先将采下的新鲜茶叶用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒里，用棒舂实，封口，让它缓慢发酵。经过两三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时都可以取出来作为蔬菜食用。

竹筒茶的制作方法可以分为三大步，分别是装茶、烤茶和取茶：

1．装茶：首先用晒干的春茶，或者是经过初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回来的生长期为一年左右的嫩香竹筒当中。

2．烤茶：将装有茶叶的竹筒放在火塘的三脚架上烘烤，经过大约6—7分钟后，竹筒内的茶叶便会软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，然后再填满茶烘烤。如此重复着边填、边烤、边压的步骤，直至竹筒内的茶叶填满、压紧为止。

3．取茶：等到茶叶烘烤完毕之后，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。

在冲泡竹筒香茶的时候，一般都是大家围坐在小圆竹桌四周，一同品尝。品茶的步骤可以分为两步进行：

1．泡茶：先掰下少许竹筒茶，放在茶碗中，冲人沸水至七八分满，大约3~5分钟后，就可以开始饮茶了。

2．饮茶：竹筒茶饮起来，既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，非常可口，所以令人有耳目一新之感。