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为什么说饮茶可以防癌

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-11-18 20:18:59

癌症是一种严重的细胞内基因混乱病变。其发展包括一系列复杂的细胞和分子变化的过程。随着物质生活的丰富,环境污染日益严重,各种癌症的发病率日益增高,且发病年龄逐年降低。

红茶、绿茶均属抗癌饮品,不仅能抑制亚硝酸胺这种诱发胃癌的物质形成,同时对其他致癌物质也有相当强的抑制作用。长期饮茶还能起到预防肝癌和肺癌的作用,因为茶叶中的茶多酚能与致癌物结合,使其分解或降低致癌活性,从而抑制癌细胞的生长。

茶多酚可以抑制癌细胞的生长及诱导癌细胞的凋亡。茶叶在抗癌抗突变的机理上可归纳为以下几个方面:一是抑制致癌物质的形成;二是调整引发物质的代谢过程;三是与亲电子的最终致癌物质代谢物质直接发生作用;四是消除致癌的游离基;五是抑制致癌基因与脱氧核糖核酸共价结合;六是抑制可能引起突变的鸟氨酸脱羧酶的活性。

研究表明,绿茶可以预防皮肤癌变的发生,主要是因为茶多酚类物质能杀死肿瘤细胞,而且还能通过限制肿瘤周围血管的生长来“饿死”癌肿。一般认为,其抗癌抗突变效果最好,其次为紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶。绿茶中以西湖龙井为最佳,而乌龙茶中的武夷岩茶与龙井茶不相上下。绿茶中的茶多酚类物质是诸多茶类中含量最高的,所以每天饮用4~5杯绿茶可以起到良好的预防作用。

总之,茶溶物可以在癌症发生、发展的各个阶段对癌细胞进行阻截,促使癌细胞消亡。