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绿茶有哪些专业保存方

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-01-08 11:34:55

绿茶是一种娇贵的饮品,储存不当,将会直接影响到它的口味、色泽和外形,使它的品质大打折扣。绿茶有哪些专业保存方法?对于一些喜欢饮茶的朋友来说,可能并不是很清楚。现在,就让专业人士为我们介绍一下绿茶有哪些专业保存方法。

1.冷藏保存方法

所谓的冷藏保存,就是将绿茶装入复合袋中,抽出袋中空气后放置在冷藏库中保存起来。此保存方式保存量极大,保存时间又比较久。为何要抽出袋中的空气呢?中国农业科学院茶叶研究所高级工程师鲁成银介绍,影响绿茶品质主要有四个方面的因素:温度、湿度、氧气和光照。防止茶叶氧化的最有效做法就是真空包装。

而对于常喝的绿茶,可放在冰箱冷藏室(5℃左右)保存;如果是没有开封的茶叶,想保存一年以上,就需要放入冷冻室,以保持其新鲜。鲁成银提醒说,绿茶吸附力强,放在冰箱里很容易串味。为防止串味,同时也为了防止茶叶从冰箱中取出时受潮,因此最好将茶叶分成每包50克左右,放人气密性好的小包装袋中,再放人冰箱储存。

为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,放人冰箱前最好用锡罐密封。另外,乌龙茶、红茶、茉莉花茶没必要放在冰箱里,只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中,就可以较长时间保存。

2.石灰保存法

这种保存方法是用一只瓦缸或木桶之类的容器,找来块状生石灰,把茶叶用草纸之类透气的纸包成小包,然后一层茶叶一层生石灰装进去。盖好盖子,尽量密封。要取用时,一包一包地取出再盖好。

值得注意的是,生石灰一般一年要更换一次。这样保存茶叶,其实比用冰箱更好。

一般情况下,如果储存的绿茶量偏大,就要在容器底层铺上块状生石灰,上面再放上大包装的茶叶。倘若绿茶量相对较小,那么只需要采用分装方式,比如箱装和袋装等,用牛皮纸将茶叶包好,放人装有生石灰的容器内储存便可。

另外,使用石灰保存法所使用的储存容器多数选用铁箱、玻璃瓶、陶瓷罐等,但是要保证其密封性能好,且容器内要干燥清洁、无味无锈。

3.碳存方法

这种碳存方式和石灰保存基本一样,所用材料不过是燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。