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茶与祭祀有什么关系?

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-10-12 23:25:41

祭祀的对象是祖先和天,除去其中的迷信成分,我们知道祭祀在培养共同的民族精神和增强民族凝聚力方面都起着巨大的作用。可以说没有对祖先、对上天的祭祀就不可能有我们这个民族的形成。因此祭祀在中国古代是最大的事情,“国之大事在祀与戎”,这是有道理的。

由于祭祀如此的重要,自古以来它就为朝廷和家族所重视,并因此成为传统礼法中的重要组成部分。

茶在祭祀中的使用是在它成为饮料之后的事情。因为祭祀之物大多是死者生前使用或喜爱的东西,只有这样才合乎事情发展的规律,所以在东汉之前,至少在此时的北方,茶还没有进入祭祀当中。大约到了晋代,以茶待客逐渐兴起,以茶为祭也才可能出现在这时。

到了南北朝时,茶作为祭祀之物的正式记载开始出现。梁萧子显撰写的《南齐书·武帝本纪》中记载,齐武帝萧赜于永明十一年七月(493年7月)下诏:“我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已,天上贵贱,咸同此制。”以茶为祭可能最初起源于民间,而后为齐武帝萧赜吸收到其丧礼中,因此这并不是以茶为祭的开始。

以茶为祭的对象可能原先只是祖先,后来才推广到了天地、自然现象,以及道教的神仙、佛教的佛、菩萨、罗汉等。《神异记》中讲到过有个叫虞洪的人偶遇丹丘子(传说中的仙人),应其所请以茶“因立奠祀”。这些记载只代表个别现象,不具有普遍性。广泛地用茶做祭品,据认为还是出现在全国统一的隋唐时期,这时茶饮之风逐渐盛行,李郢的诗句中有“驿路鞭声砉流电,半夜驱夫谁复见;十里皇程路四千,到时须及清明宴”。这恐怕就是和清明的祭祀有关吧。

作为祭品的茶,其礼要比一般的茶礼虔诚和讲究。在朝廷的祭典中,所用的都是进贡的上好茶叶,在一般寺庙中敬佛,也都设法以最好的茶叶敬奉。《蛮瓯志》说:“《觉林院志》崇收茶等,待客以惊雷荚,自奉以萱草带,供佛以紫茸香。盖最上以供佛,而最下以自奉也。”

我国古代,主要有三种用茶作祭的形式:一是在茶碗、茶盏中注入茶水;二是不煮泡而只放干茶;三是不放茶,而只置茶壶、茶盅作象征。但也有例外的情况,明代徐献忠《吴兴掌故集》写道:“我朝太祖皇帝喜顾渚茶,今定制,岁贡奉三十二斤,清明年(前)二日,县官亲诣采造,进南京奉先殿焚香而已。”在宜兴的明代县志中此事也有记载。意思是明太祖朱元璋喜欢喝顾渚茶,于是朝廷定下惯例,在每年的清明前二日到奉先殿用茶祭祀的时候,采用焚烧的形式。很多少数民族和汉族一样,也有以茶为祭的习俗。