碱和菜心能一起吃吗

不能同吃

原因是:

有人在炒菜心时喜欢放点碱,这样炒出来的菜心,颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素,其一中以维生素c为主,而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此,在炒菜心时不应放碱,并采取急炒的办法,这样才能减少维生素c的损失,保持其本身应有的营养成分。

碱和菜心的搭配指南

菜心和什么一起吃好

菜心+菜心

冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。  详细>>

菜心+菜心

菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮...  详细>>

相关菜谱

碱和菜心的禁忌指南

菜心和什么一起吃好

菜心+

有人在炒菜心时喜欢放点碱,这样炒出来的菜心,颜色鲜...  详细>>

+粥维生素B1、B2、尼克酸

碱+粥维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳...  详细>>

+玉米

碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来,...  详细>>

+牛肉

牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物,这...  详细>>