- 最近栗子上市了,超市卖的栗子个头都特别大,吃起来虽不如小栗子香甜,但也是挺过瘾的。一直听说用栗子做菜,经常和鸡块一起焖,这不有了栗子,就特别想做这道菜。
- 鸡块鲜香,栗子软糯,很是下饭呢。
- 应季节日宴客菜——栗子焖鸡块
- 主料:鸡腿300克、栗子100克、青椒30克
- 辅料:油、盐、冰糖、花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油
- 栗子焖鸡块的做法
- 1.将鸡腿切块,冷水下锅,煮至水开捞出。
- 2.砂锅里倒入油,放入冰糖,等冰糖融化后变成焦糖色。
- 3.将鸡块倒入翻炒上色,加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。
- 4.砂锅里加入水、盐、生抽,移到加热盘上,选择焖炖程序,盖上锅盖焖煮半小时。
- 5.生栗子烤熟后剥掉壳,放入鸡块中,继续焖煮半小时。
- 6.汤汁快收干时关掉程序,将青椒片放入,加入蚝油拌匀。
- 栗子焖鸡块的做法小提示
- 1.因为鸡块容易熟,一个程序是2个半小时,不需要用那么久。
- 2.生栗子去壳的小办法,用刀在表面划一个口,放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟,这样口子会崩开,可以很容易去掉壳了。
- 板栗的功效与作用
- 1.抗衰老
- 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
- 2.小儿口舌生疮
- 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
- 3.老年人的食用佳品
- 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
- 4.益气健脾
- 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。