- 七公的《九翅诀》记载:“翅分三等,味有九别,腌法、烤艺各不相同,配料、佐品悉皆有异。”所记9翅,或辣香浓烈,或馥郁怡人;或清新雅淡、唇齿留香;或焦酥嫩滑、回味醇厚···皆为烤翅中上品、极品,食之莫忘,思之弥切。
- 上等鸡翅,盐焗之,以椒盐淬之,色泽金黄、椒盐清香、咸香酥嫩。而《十里留香翅》则以腌料入味,滑嫩可口、味美多汁、唇齿留香、十里不绝。
- 留香翅的特点在于腌制入味,香味的持久和弥漫,方圆十里都能闻到香,口感滑嫩,味美多汁~
- 洪七公九翅诀之《十里留香翅》火爆你的中秋家宴
- 用料:鲜鸡翅一份(10-12只)、白芝麻,大蒜,生抽,百里香,荷兰欧芹
- 十里留香翅的做法
- 1、鸡翅洗净擦干水分后划几刀
- 2、划完刀后放入大碗中
- 3、倒入切好的大蒜碎
- 4、接着淋入生抽
- 5、放入欧芹碎和百里香碎
- 6、翻拌均匀后放入冰箱冷藏过夜
- 7、烤盘刷薄油后码入烤翅
- 8、接着撒上白芝麻
- 9、烤箱200度预热,烤15分钟左右即可
- 十里留香翅的做法小提示
- 1,鲜鸡翅比冻鸡翅的口感更鲜嫩
- 2,腌制的时间至少要12小时以上,里面的肉十分紧实
- 3,欧芹和百里香,也可以再加少许迷迭香,香味更浓郁