- 如此热的天吃什么的问题,
- 我的表现会比较极端。
- 极端一:没胃口,什么都不想吃!
- 极端二:没胃口,要吃就吃重口味!
- 举手看看,谁跟我是一样的极端派?哈哈!
- 没错,今天就分享一道非常家常的重口味,
- 来,跟我做一碗热辣辣的水煮牛肉,
- 看看能不能映衬如此火辣的炎夏呢!
- 最爱家常菜之
- 水煮牛肉
- 来吧,热辣辣的水煮牛肉
- 主料:牛肉400g、油麦菜2棵、香芹2根、青蒜1根、小葱1根、生姜1块、蒜瓣4瓣、干辣椒适量
- 调料:盐1茶匙、薄盐生抽2汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、水淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1大匙、水适量、菜籽油适量
- 水煮牛肉的做法
- 1、牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)
- 2、片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;
- 3、牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;
- 4、捞出沥干后垫入碗底备用;
- 5、炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;
- 6、下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;
- 7、然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;
- 8、接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。
- 小提示
- 1、推荐鹃城牌的郫县豆瓣酱,因为豆瓣酱本身咸味较重,建议依个人口味决定是否加盐;
- 2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。