- 酥皮泡芙
- 原料:低筋面粉50克
- 水70克
- 黄油30克
- 糖5克
- 鸡蛋90克
- 酥皮
- 糖粉30克
- 黄油40克
- 低筋面粉42克
- 酥皮泡芙的做法
- 1,将黄油,水,糖放入容器中,
- 2,用小火煮开
- 3,至黄油完全融化,
- 4,倒入过筛后面粉,
- 5,煮至锅底有薄膜,放凉,
- 6,这时我们做酥皮,先将黄油切小块软化,
- 7,加入糖粉,
- 8,打至发白后,加入过筛后的低筋面粉,
- 9,混拌均匀,
- 10,放入保鲜袋中,用擀面棍擀薄,并放冰箱冷藏至硬.
- 11,将放凉的泡芙面糊,分次加入蛋液,
- 12,做好的蛋糊呈倒3角状,
- 13,将面糊放入裱花袋中,
- 14,挤入烤盘中,
- 15,用饼干模做出酥皮圆形,
- 16,放在面糊上,烤箱200度预热,中层,烤25分钟