- 无肉不欢【啤酒鸭】
- 主料:
- 鸭(半只)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(5g)
- 蒜(2瓣)
- 啤酒(330ml)
- 调料:
- 生抽(1汤匙)老抽(2/1汤匙)料酒(1汤匙)冰糖(5颗)八角粉(1茶匙)
- 啤酒鸭的做法
- 1.材料准备好
- 2.青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎
- 3.鸭洗净后斩小块
- 4.冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干
- 5.锅里热油,爆香姜蒜
- 6.放入鸭肉,不断的翻炒,炒干水分
- 7.调入生抽、老抽、八角粉,炒至上色
- 8.倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加水了)
- 9.放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟
- 10.之后开大火收汁
- 11.待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁
- 12.收汁至浓稠即可