- 最家常的一道菜,以至于经常吃,都没拍过图片,今天,预备要制作的菜不是这个,打开冰箱的时候,看到它,怕坏掉,先拣它吃了。对豆制品的钟爱,是有遗传性的,我的家庭从老到少,都非常喜欢,也变着花样的来吃,这是最家常最简单的一种做法,家常菜不因家常而失去味道,而恰恰是因为家常,更适合平民口味,才是平民餐桌上常见的菜肴,这是从小吃到大的家常菜,带着岁月的烙印一路走来,一点也不逊色。
- 家常豆腐
- 主料:豆腐
- 配料:洋葱、青椒、番茄、里脊肉
- 调料:玖顺生姜汁玖、顺大蒜汁、食盐、食用油、蚝油、味极鲜酱油、十三香、白糖、鸡精、芝麻油
- 家常豆腐的做法
- 1.厚豆腐一块备用。
- 2.青椒和西红柿洗净备用。
- 3.里脊肉和洋葱洗净备用。
- 4.豆腐静置去水后,切薄厚适中的片备用。
- 5.将番茄和青椒切片备用。
- 6.将里脊肉剁碎,洋葱切片备用。
- 7.煎锅放入食用油,烧热,下入豆腐块煎制。
- 8.一面定型煎金黄色后翻面煎,两面煎到金黄色后,起锅。
- 9.将煎好的豆腐盛出备用。
- 10.取炒锅,放入适量食用油,油热下入肉末划散。
- 11.炒至肉末变色。
- 12.下入洋葱和番茄片翻炒。
- 13.将洋葱和西红柿炒软。
- 14.加入玖顺生姜汁、大蒜汁、白糖、食盐、十三香、蚝油、味极鲜酱油调味。
- 15.放入青椒片。
- 16.放入煎好的豆腐翻炒均匀,并加入适量清水煮一会儿,让豆腐入味,关火,淋入芝麻油,放入鸡精调味,出锅即可食用。
- 美食小提示
- 1.豆腐可采用静置出水的方法,如果时间来不及,可以用薄纱布包着,压重物出水,少水后的豆腐容易煎制不散。
- 2.最后的步骤,加入清水,是为了焖煮,让豆腐更加入味。