生煎包的家常做法评论 [我来说两句]

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2017-04-15 21:04:52 美食城手机网友
第一次水煎包,有点小崩溃,不过,味道还是好极了!从来没有发过面,心灵手不巧!希望以后多练习,成为一个美食的挑剔者,成为一个小小的美煮妇,研习美食,竟也是一种修炼!有美好的音乐山野幽居相伴🌿,度过一个美好的夜晚!
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2017-03-04 10:03:50 美食城手机网友
生煎包的做法 1、生煎包要想发酵面类做的成功,面团发酵的好坏,直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些,对温度和湿度的要求不是那么高。一般可以让面团发酵充分,然后用食用碱调节,但加碱的用量只能凭经验,一般充分发酵的面团有一股酸味,加了少许碱,揉均匀后,酸味会消失。反之若碱加多了,面团带碱味后,也可以让面团继续发酵,那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的方法,量不能掌握的话,更容易失败,若揉面不到位,碱没有完全揉均匀,成品表面会有黄点,口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法,不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。 2、生煎包发酵完的面团要揉光滑,可以切开面团看,切面没有气孔,那就可以了,若有还是要继续揉。没有揉倒位,成品也会有大小不一的孔。 3、生煎包馅的调味很重要,窍门是最后加少许的糖提味。 4、德志生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成,在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度,并确保熟透。
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2017-02-09 21:02:17 美食城手机网友
不加咸做的不好看,有点像汤包
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2016-12-11 08:12:22 美食城手机网友
超极喜欢吃这个,我每天都会上海德志生煎包去吃呢
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2016-12-01 01:12:21 美食城手机网友
上海叫生煎包啊,也就是我们这里说的炉包。我超级喜欢的
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