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怎样挑选头茬蒜薹

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2016-04-06 16:44:16

春日里的头茬蒜薹,从头到脚都是绿莹莹鲜嫩嫩的,你不用再担心靠近根部的地方太老吃起来像嚼树皮,也不用担心靠近顶部的地方太韧,还要费劲地把它们摘掉。你尽可放心大胆地清洗一下就直接切,刀轻轻落下,因为蒜薹的质地极嫩,似乎连阻力都小了很多。

那怎样分辨鲜嫩的头茬蒜薹呢?很简单,看下图红色圆圈内的部分

如果这里有淡淡的紫色,那这蒜薹就是新鲜的头茬蒜薹啦,无论如何都不会老的,口感特别好。

怎样挑选头茬蒜薹

快去你的菜市场里找找头茬蒜薹的身影吧,春日食鲜,从逛菜市场开始! 

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