葡萄酒的保存法

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-30 20:49:57

一般的酒,存放的时间越长,就越香醇。而葡萄酒则不然,它是在瓶装后,仍继续成熟变化的唯一的酒。这是它与白兰地等蒸馏酒的最大区别之处。葡萄酒在装瓶后,酒中的原料微粒以及酵母还会发生变化,使酒逐渐成熟、老化,继而变质。因此,葡萄酒装瓶后即可饮用,而且愈新鲜味愈美,不宜久存。短期存放葡萄酒要放在通风阴凉、清洁的地方,避阳光直射。

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