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鸡长得快是因为激素的缘故吗

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-21 18:18:27

近年来,我国的肉制品市场简直像翻了个个儿,以猪肉为代表的红肉使用量正逐年减少,而以鸡肉为代表的白肉使用量正逐年递增。鸡肉大量被端上人们的餐桌,人均鸡肉消费量增长则对鸡的产量要求也越来越多,因而大型养鸡场迅速崛起方兴未艾。

但就在鸡肉势头正盛之时,却爆出激素鸡肉的传言。肉质鸡的生长周期只有40~50天左右,但重量却可达到四五斤,生长速度之快若没有大量激素刺激,实难想出还有什么办法可以办到。

一时间,激素鸡肉闹得人心惶惶。即便中国畜牧业协会组织了专家对鸡肉抽样检查,给出了鸡肉可放心食用的说法,但仍旧有不少人持怀疑态度,毕竟鸡肉生长速度太快,不用激素似乎解释不通。难道鸡也是一出生就半大的“哪吒”?

其实鸡成长过快与激素并无关系,它主要是靠科学育种、饲料精心喂养以及养殖技术不断改进造成的。人有人品,鸡也有鸡品,鸡之所以能以火箭般地速度疯长,首先得益于鸡品种的优化。有些鸡专门养来下蛋,鸡的个头一般比较小;有些鸡多体大,但却不会下蛋。随后,通过遗传育种的方式促使鸡体内长肉基因被“发扬光大”,鸡自然越长越大。所以,遗传育种是提高鸡生长速度和增大体型的主要原因,而且贡献率高达57%以上。

而另外一个促进鸡体型变大的原因在它的饮食上。随着时代的步伐鸡吃着精心调配的营养配方饲料,在丰富、均衡的营养培育之下,本身蕴含的好基因便爆发出来。有了好品种再加上好基因,最后配上科学管理,在预防病虫害方面给鸡把好关,鸡想不长肉都难。所以,鸡完全可以摆脱激素的诱惑,保持“清白之身”。

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