好的蜂蜜怎么选
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-10 08:26:29
◎不买小商贩卖的蜂蜜，这些蜂蜜共同的特点是价格便宜、真假难分，如果卫生不合格，对人的健康更容易造成伤害，而且出了问题没有人会为受害者负责。所以选择蜂蜜最好到养蜂园蜂产品专卖店去买，那里的品质一般都会得到保证，属于纯正的蜂蜜。
◎很多人认为结晶蜂蜜是掺过糖的，所以凡是结晶蜂蜜都不好，其实这是一个错误认识。因为蜂蜜中含有较多的葡萄糖，葡萄糖在较低的温度下，放置一段时间后，就会逐渐出现结晶，而且真正易于结晶的才是好蜂蜜。
这里有3种识别蜂蜜的好方法：
看颜色，真蜂蜜呈白色、淡黄色、琥珀色，尤其是浅黄色的最好，而假蜂蜜一般是深黄色。
看“拉丝”，真蜂蜜用筷子挑起时，可以拉出很长很柔的丝，而且这根长丝不会断，而假蜂蜜由于使用增稠剂过度，会呈滴状下落；
看结晶，结晶是辨别的关键，真蜂蜜里的结晶用手一捻即化，含在嘴里也会很快融化掉，而假蜂蜜用手捻时会磨手，还有沙砾感，用嘴咀嚼会发出清脆响亮的声音。
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