水果选购知识——菠萝·柚子
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-01 08:40:53
菠萝含水分特别多，又香甜，是夏日佳果之一。每天吃几片菠萝片，可以消除疲劳，滋润内脏，通畅大便，促进食欲，解热除燥。
菠萝大多是连叶苗一起出售的，这样可以保持较长时间的鲜度。新鲜而成熟的菠萝，绿色中带橙黄，凸起的“菠萝钉”没有被磨损迹象，浓郁的香气由果柄挥发出来。如果发现叶苗容易折断并有松脱现象，即表示果实已熟过了。
柚子，果实比柑橘类大得多，果皮较厚。成熟时果皮仍青，略带淡黄，表皮粗糙，果肉多汁，甜酸而略带涩味，核多。果肉作水果食用，果皮可用来炮制佳肴或蜜饯，“柚皮扣鹅掌翼”是颇受欢迎的菜式，风味独特。柚子以广西沙田地区所产质量为优，故有沙田柚之称。
有些人认为柚子以红肉较白肉为佳，其实两者分别不大。选购柚子反而以产地来源更为重要，其中以来自泰国和马来西亚的较有保证。良品柚子果皮较薄，并具重量感，愈重愈好，果肉较软而汁多，味稍甜，果核少；劣品的水分少，果肉带苦涩味，咀嚼有渣。
美食城小提示
购买柚子单凭果实外形不能作准，最好先了解产地来源较为上算。
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