保存月饼小妙方
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-05-06 00:00:00
月饼的储存期很短，最好现买现吃，否则存放时间过长会失去月饼原有的香味及特色，如果开封之后没能马上吃完，一定要注意保存的技巧与方法。
保存月饼小方法 1.做月饼的主要配料都是油脂和糖分，如果受潮或是受热，会造成发霉、变质，最好不放在密封的容器里太久。如果想存放时间稍长一点，可以将其放人小篮中，盖上干净白纸，在存放一定要找阴凉、低温、无阳光直射及通风的地方。
2．可将开封的月饼连包装袋一起放入冰箱中2—3天，时间太长了会变硬，造成口感变坏；如果要食用了，就在1小时前取出，便可恢复原来的香味。
3．存放月饼时要注意轻拿轻放，特别是表皮酥软的月饼。如果表皮脱落，会影响月饼的外观，而且容易因受潮而引起变质，发生跑味现象。
4．要特别注意的是：月饼的存放时间不能太长。如果气温很高，月饼存放的时间最好保持在7天左右。如果气温在25℃左右，带有硬馅心的月饼，最好在15天内吃完；如果是软馅心的月饼，保存不能超过10天；含有肉质的月饼，更是应该随买随吃。
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