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挑选新鲜猪肉的妙招

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-03-08 17:33:15

肉制品是人类生活中必不可缺的食物,猪肉牛肉又是大家平常最容易选择的种类,其中含有丰富的蛋白质,帮助提高机体抗病能力;因此,选择质地新鲜的肉直接关系到大家的健康。那么,如何挑选质量上乘的牛肉和猪肉呢?下面来为大家介绍几种挑选新鲜牛肉与猪肉的小窍门。

挑选新鲜猪肉的窍门

1.死猪肉的鉴别,死猪肉放血一般不彻底,表面呈现暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

挑选新鲜猪肉的妙招

2.米猪肉的鉴别,米猪肉在瘦肉中呈现椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不均等,看起来像是肉中夹着米粒。

3.新鲜猪肉的鉴别,新鲜肉肉质紧密,皮薄富有弹性。脂肪雪白,肥嫩有光泽。瘦肉则呈现有光泽的淡红色,不发黏;而不新鲜的肉色暗红,内里没有光泽,绿、灰色的切面,肉质且松软,没有弹性,黏手,并有难闻的气味,严重的还有腐烂的臭味;如果买来食用将会严重危害人体健康。

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