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小米中的细沙如何除

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-08 16:33:11

小米、大米燕麦等粮谷类原料中难免混有极少量的细沙,若不除去不仅口感牙碜,严重者还会损伤牙齿。除沙的方法是:将原料放入碗中淘洗后,一边继续向碗中加水,一边晃动碗,使碗中的米随着水向下漏入容器中,反复多次操作,最后可见由于比重较大而剩在碗中的细沙,用水冲去即可。另外,人们常将小米等粮谷放入专用簸箕里,通过摇动将混入粮中的沙石等杂物集中并清除,这种方法人们称之为沙(sha)。

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