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选购菜刀的小妙招

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-06 16:49:55

菜刀是家家户户厨房必不可少的一种工具,如果选择的刀不中用,则不但影响饭菜的速度,更影响它的质量。所谓“工欲善其事,必先利其器”,对烹饪而言,选购一把锋利且适手的菜刀,是非常必要的。

巧选菜刀

1.在重量上,家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。

2.要注意刀面光滑,不能有凹凸不平的现象。

3.刀刃到刀背是从薄到厚,刀头到刀把处也是从薄到厚,这样的刀轻快、省力。

4.要挑好刀的钢口,简单的方法是用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背,若能削下小片铁屑,且向前滑动顺利,说明这把刀的钢口不错,是把好刀。

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