生锈铜锅千万别用

铜是人体必需的微量元素，但是过量的铜对身体极为不利，铜过量会引起恶心、呕吐、腹泻以至中毒。

专门用来烹调的铜炊具一般在锅内有一层不锈钢内层，也有少数是锡内层。铜特别导热，对任何接触到它的东西——包括空气、水汽、食物等，反应都很强。不锈钢内层可以防止铜接触到食物以引起反应，相比之下锡内层的锅更容易磨损，以致露出底下的铜，所以要谨慎使用。

铜锅安全守则

1.远离铜锈。铜生锈之后生成的“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质，所以千万不能使用有铜锈的铜餐具。

2.警惕破损。千万不要用没有内层，或者内层已有损坏的铜锅来烹调或盛装食物。

3.慎用来自旅游地的铜器，那只是装饰品，并不能作为烹调容器。

4.不能用铜锅熬药。